Անձամբ ես սիրում եմ վիսկիի գրանտերը և տարիների ընթացքում բավականին շատեր են կուտակել: Իմ հավաքածուն ներառում է մեկ կամ երկու հատուկ նվերներ, որոնք հարսանեկան նվերներ էին, բայց մեծ մասամբ իմ հավաքածուն ներառում է պարզ, էժան, ամենօրյա բաճկոններ: Ես մեկը մշտապես պահում եմ խոհանոցի վաճառասեղանին, որպեսզի այն միշտ պատրաստ լինի ձեռքի տակ:
Ի՞նչ է անում վիսկիի գավազան:
Վիսկիի դուրս բերումը ըստ էության հորդելու գործընթաց է (գցում) բովանդակությունը մեկ անոթից (սովորաբար շշից) մեկ այլ անոթում (սովորաբար դակիչ): Սովորաբար վիսկին այնուհետ մատուցում են գանձիչից, սակայն երբեմն ռեստորանում այն նորից գցում են սպասքի համար նախնական շշի մեջ:
Ո՞րն է վիսկիի գոգնոցի նպատակը:
Ոչ բոլոր վիսկիին է պետք թափել: Մեզանից շատերը դեկանտինգը կապում են ավելի հին խաղողի բերքի վիսկիի կամ տարիքի հետ `վիսկիի հետ, որը ծերացման հետ շատ նստվածք է նետում: Դեկանտինգը վիսկին բաժանում է նստվածքից, որը ոչ միայն ձեր բաժակի մեջ գեղեցիկ չէր լինի, այլև վիսկիի համը կդարձներ ավելի տտիպ: Վիսկիի դանդաղ և զգուշությամբ թափելը ապահովում է, որ նստվածքը մնա շշի մեջ, և դուք ստանաք գեղեցիկ թափանցիկ վիսկի գավաթում, իսկ հետո ՝ ձեր բաժակի մեջ:
Երկրորդ և ավելի առօրեական պատճառը վիսկիի օդափոխումն է: Շատ երիտասարդ վիսկի կարող է ամուր լինել կամ փակվել քթի կամ ճաշակի վրա: Երբ վիսկին դանդաղորեն թափվում է շշից տարան, այն թթվածին է ընդունում, ինչը օգնում է բացել բույրերն ու համերը: Դրանից առավել շատ օգուտ է բերում բարձր տոնիկ և հագեցած վիսկի `վիսկի:
Օդափոխման նպատակով դիկտինգի հակառակորդները պնդում են, որ ձեր բաժակի մեջ վիսկիի պտտվելը նույն ազդեցությունն ունի և ենթադրում են, որ որսալը կարող է վիսկիին ենթարկել չափազանց թթվածնի, ինչը հանգեցնում է բույրերի և համի օքսիդացման և ցրման. պատահել. Անձամբ ես համաձայն չեմ այս տեսակետի հետ, եթե դուք չեք տարափում շատ հին վիսկի, որն արդեն շատ նուրբ է և խմելուց առաջ թթվածնի նվազագույն ազդեցության կարիք ունի, կամ վիսկիը որսալուց առաջ ժամեր և ժամեր առաջ:
Սպիտակ վիսկի գցելը `այո, թե ոչ:
Մարդկանցից շատերը, հավանաբար, չեն մտածում սպիտակ վիսկի գցելու մասին: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի սպիտակ whiskys, որոնք իսկապես կարող են օգուտ քաղել, հատկապես բարձրակարգ whiskys- ը, որոնք կարող են ծերանալ, քանի որ դրանք երբեմն կարող են մի փոքր անհարմար կամ գռեհիկ համ ունենալ, երբ առաջին անգամ թափվում են շշից: Վիկտինգը օգնում է վիսկիի բացմանը: Մյուս կողմից, ամենօրյա երիտասարդ սպիտակամորթների մեծ մասը կարիք չունի տատանման:
Որքա՞ն ժամանակ կարող եք վիսկին պահել գավաթում:
Եթե դուք օգտագործում եք հերմետիկ կնիքով տարան, ներսում գտնվող ոգիները կպահպանվեն նույնքան, ինչքան կբավականացնեին ապակու ալկոհոլի սկզբնական տարայի մեջ: Գինու համար դա նշանակում է ընդամենը մի քանի օր, բայց օղին, կոնյակը և այլ ոգելից խմիչքները կարող են տարիներ տևել: Որոշ տեսակի տարաներն ունեն չամրացված ապակյա խցան, ինչը նշանակում է, որ ալկոհոլը դանդաղորեն գոլորշիանալու է, բայց դեռ կարող է պահվել ամիսներ շարունակ առանց անհանգստության:
Մյուս կարաֆներն ու գրանտերը ընդհանրապես խցան չունեն: Այս տեսակի տարայի համար լցրեք միայն այն գումարը, որը նախատեսում եք խմել այդ օրը:
Ինչի՞ համար է օգտագործվում լիկյոր գավազան:
Decanter ձեւավորում, որի համար խմիչք:
Կան բազմաթիվ տարբեր ձևեր և չափսեր, երբ խոսքը վերաբերում է վիսկիի տարաներին: Կա քառակուսու դակիչ ոճը, որը պատրաստված է բյուրեղյա կամ կտրված ապակուց և գալիս է խցանով: Ավանդաբար, լիկյորները մատուցվում են գզրոցների այս ձևից և ոճից:
Մեկ այլ ձև և ոճ են կլորացված գոգնոցները, որոնք գալիս են տարբեր ձևերի ՝ կլոր և տարբեր չափերի ՝ ծորակով: Նրանք կատարյալ են շիշից գինին անմիջապես ապակու կամ մատուցվող անոթի օդափոխման և թափման համար:
Տաքացուցիչներն օգտագործվում են կոնյակ, կոնյակ կամ վիսկի մատուցելու համար և ավանդաբար պատրաստվում են կտրված կապարի բյուրեղից: Այս ոճն առաջարկում է նուրբ լիկյորների դասի և բարդության մատուցման միջոց, նույնիսկ ավելի էժան ապրանքանիշեր: Երբ մատուցվում է գուլպանից, որն ունի արծաթից կախված պիտակ, այն ավելի էլեգանտ տեսք է հաղորդում բովանդակությանը: Ի տարբերություն գինու, լիկյորներ թափելու և բացելու կարիք չկա: Որպես այդպիսին, երբ լիկյորները լցվում են գավաթից, դա հաստատ ոչ այլ ինչ է, քան բարդության համար:
Եթե հաշվի եք առնում գինու օգտագործումը ձեր լիկյորը կամ գինին երկար պահելու համար, ապա առողջական խնդիրների պատճառով խորհուրդ է տրվում խուսափել բյուրեղապակուց պատրաստված տարաներից: Կապարի փոխարեն, այսօր պատրաստվող գուլպաները պատրաստված են բյուրեղից կամ ապակուց և մետաղի օքսիդներից: Այդուհանդերձ, անկախ նրանից, թե որքան գեղեցիկ կարող է լինել գավաթը, շատերը դեռ նախընտրում են խմիչքը լցնել շշից, որպեսզի տեսնեն պիտակը և համեմատեն մեկ ապրանքանիշը մյուսի հետ: Բայց գեղեցկությունը, հմայքը և կարոտը դեռ պահանջված են:
Երկու պատճառ կա, որ մարդիկ որսում են իրենց գինիները: Առաջին պատճառն այն է, որ երբեմն շիշի մեջ կա նստվածք, իսկ գինին թափելը թույլ է տալիս տեսակավորել այդ նստվածքը: Մյուս պատճառն այն է, որ գինին թափվում է, դա թույլ տալ, որ այն շնչի և դուրս բերի համը:
Արդյո՞ք վիսկին անջատվում է գավաթում:
Դուք գիտեք տեսարանը. Կոստյումով կարևոր մի մարդ, կամ Donեք Դոնագին, բյուրեղյա գավաթից մի բաժակ վիսկի է լցնում իրեն, հնարավոր է ՝ պատուհանից դուրս նայելիս, երբ մտածում էր շենքի փոխանակման մասին, կամ այն, ինչ անում են գործարար մարդիկ: Իհարկե, նա գուցե այդ օրը ճիշտ ընտրություն չէր կատարել Nikkei- ում: Բայց ի՞նչ կասեք այդ դակիչի մասին: Իսկապե՞ս դա վիսկիի համար լավ ընտրություն է:
Այո եւ ոչ. Կամ ավելի շատ նման է ոչ, և այո: Ինչպես դաջվածք, որը ոչ ոք չի կարող տեսնել, դա ընտրություն է, որը դուք չեք տեսնում ունենալ պատրաստել, բայց դա նույնպես չի կարող մի տոննա վնաս պատճառել: Հատկապես, եթե մտադիր եք շուտով խմել այդ վիսկի:
Գինու դիկանտացումը կատարում է բավականին կոնկրետ, թեև դեռ քննարկվող գործառույթ ՝ հեռացնել նստվածքը և խթանել օքսիդացումը: Դեկանտացումը տեսականորեն թույլ է տալիս գինին բացվել թթվածնի ազդեցության միջոցով: Եվ չնայած այն հանգամանքին, թե իրականում որքան բացահայտում է պահանջվում, դեռևս քննարկվում է, սակայն համընդհանուր ընդունված է, որ որոտացումը կփոխի գինին ՝ լավ կամ վատ: (Պարզապես պատկերացրեք, որ ձեր բաժակ Մալբեկը թողեք մեկ գիշերվա ընթացքում առանց հսկողության և վերադառնաք նախաճաշի համի: Շատ պատճառներով դա շփոթեցնող առավոտ կլինի):
Մյուս կողմից, վիսկին, իրոք, շատ չի փոխվի թթվածնի ազդեցության հետ, համենայն դեպս, ազդեցության առումով այն կստանա մեկ այլ տարայի մեջ լցվելուց և (կամ) վիսկիի գավաթի մի փոքր ավելի քիչ հերմետիկ կնիքից ( շշի կափարիչը): Վիսկին, որը հիմնականում օդում է (քանի որ վայելում ես, սրիկա), օքսիդանալու է, չնայած գինուց շատ ավելի դանդաղ:
Բովանդակություն